Държавите, които ще бъдат разгледани по-долу са лидери в производството на чай, втората най-популярна напитка в света.
Изглежда, че кафето е най-популярната затопляща напитка, която хората консумират, но светът всъщност е луд по чая. След водата, чаят е най-консумираната напитка в света. Чаят е открит преди хиляди години; Смята се, че чаят произхожда от Китай, където първоначално е бил използван като лечебна отвара.
През 17 век чаят се разпространява във Великобритания, привличайки британците - и, ако се съди по утвърдения британски израз "чаша чай", тази напитка е запазила своята популярност. Ако има нужда да се срещнат с някого, британците избират чайни. А многобройните билкови чайове без кофеин помагат да се отпуснете след тежък ден.
Става ясно, че за да задоволи всички многобройни желания в различни видове напитки, производството на чай трябва да бъде огромно; Също така, изискванията към предприятията по отношение на броя на производството на различни сортове чай непрекъснато нарастват. нека разгледаме 10 световни лидери в производството на чай... Разгледайте и статията за 7-те най-вкусни чая в света.
10. Аржентина (69 924 тона)
Въпреки че производството на чай сега е значителна част от аржентинската индустрия, семената за чайове, отглеждани за Русия и Китай, са въведени в Аржентина едва през 20-те години на миналия век. През 1950 г. ниските цени на чая, както и налагането на забрана за внос от страна на правителството, направиха чая индустрията в Аржентина бавно растяща, но в резултат, поради разнообразието от климатични условия и почви в страната, чаят производството навлезе на световната сцена.
Голяма част от чаената индустрия в Аржентина е посветена на черния чай поради субтропичния климат, който осигурява референтните условия за отглеждане на хибриди от индийски и асамски чай. Мате, традиционна билкова инфузия, приготвена от листа от холи, е популярна напитка в Аржентина и е нейна запазена марка.
9. Иран (83 990 тона)
До края на 15-ти век иранците предпочитат кафето при избора на топли напитки, но поради отдалечеността на Иран от основните страни производителки на кафе възникват големи трудности при доставката на зърна. Беше по-лесно да се купи чай благодарение на сухопътния търговски път, който минаваше през Китай и се наричаше Пътят на коприната.
Приемането на чая нараства и чаените семена от Индия са закупени през 1882 г., което бележи началото на отглеждането на чай в Иран, водено по това време от принц Мохамед Мирза, който е и първият кмет на Техеран. Той е известен още като "Кашиф ал Салтане".
Saltane, като ирански представител в Индия, тогава британска колония, знаеше, че Великобритания пази тайните на чайната индустрия много бдително, тъй като това беше една от основните им индустрии в Индия. Салтане отиде в Индия под прикритието на работник от Франция, за да стигне до плантациите и да научи всички тайни на отглеждането на чай, а по-късно донесе редица различни сортове чай в Иран.
Той ги остави в Гилан, един от регионите на Иран. Това беше началото на отглеждането на чай. Днес чаените плантации са разпределили 32 000 хектара земя, повечето от които са разположени в хълмисти райони.
8. Япония (88 900 тона)
От четирите основни японски острова три са благоприятни за отглеждане на чай. Всяка година Япония произвежда 88 900 тона чай, но японската нация толкова обича тази напитка, че въпреки големите обеми на производство, Япония изнася по-малко от 2% от цялото производство.
99,9% от чаената индустрия се състои от различни сортове зелен чай, които са толкова обичани от японците, че сега са техният безспорен избор в напитките.
Японските зелени чайове, предимно приготвени на пара, са най-популярни наред със сорта банча. В Япония обаче се отглеждат и други сортове чай като сенча, геммайта и ходжичия.
7. Виетнам (116 780 тона)
Чаената индустрия във Виетнам започва през 1880 г., когато французите построяват първата плантация във Фу То. Тази индустрия започва да се развива бързо и след 50 години Виетнам започва да изнася чай в европейските страни и Африка.
Войната направи промени в производството и го забави. През 1980 г. виетнамската чаена индустрия се възражда и до 2013 г. годишното производство на чай във Виетнам е 116 900 тона.
Виетнамската чайна индустрия се състои не само от големи компании, използващи най-новите технологии и оборудване, но и от индивидуални предприемачи, които събират малки количества чай на ръка.
Във Виетнам се отглеждат различни видове чай: почти 60% от производството на чай във Виетнам е нискокачествен черен чай, който се обработва по механизиран метод, 35% е зелен чай и 5% са гурме чайове като жасмин или чай от лотос.
Виетнам също е специализиран в специален вид чай, наречен Shan Thuet, направен от дървета от местната фауна, намиращи се само на няколко места във Виетнам.
6. Индонезия (157 388 тона)
Индонезия започва своята чайна индустрия през 1700 г., тя се запознава с културата на чая, като е в статут на холандска колония. Новата напитка обаче не била приета от местното население, както беше обичайно за други колонии; през 2013 г. Индонезия произведе 150 100 тона чай, 65% от които е изнесен от страната.
Чаената индустрия в Индонезия се фокусира предимно върху черния чай, но се отглежда и малко количество зелен чай. Също така си струва да се отбележи, че много разновидности на местните индонезийски чайове не са много разпространени в света, една от причините за това е, че те се смесват с други чайове в Индонезия.
5. Турция (174 932 тона)
Невероятно, почти цялото производство на чай в Турция се намира в малък регион близо до град Ризе. Влажността на климата, географското разположение и близостта до Черно море създават идеални условия за отглеждане на чаена култура.
Турция произвежда предимно черен чай, известен също като турски чай или чай Риза. Въпреки че турското кафе е известно в цял свят, културата на чая е широко разпространена и в Турция, със специален метод за приготвяне на турския чай. По традиция турският чай се приготвя в самовар до силно концентрирана напитка, която след това се разрежда с вода при сервиране на чая.
Каква е тайната на Турция да поддържа такава мощна индустрия, въпреки че не произвежда изискани чайове? Основно поради факта, че има тарифа от 145% за внос на стоки на местни пазари с чужд произход.
4. Шри Ланка (295 830 тона)
През 1867 г. Джеймс Тейлър, британски плантатор, създава чаена плантация в Канди, Шри Ланка. Със само 19 акра, Джеймс небрежно подобряваше своята плантация, а с това и чаената индустрия като цяло.
Изнасяният за продажба цейлонски чай привлече вниманието на известния писател сър Артър Конан Дойл, създател на Шерлок Холмс. Площта на плантацията е нараснала от първоначалното място от няколко акра до над 188 175 хектара днес, а индустрията за чай се превърна в един от най-големите национални производители.
Чаят в Шри Ланка се отглежда чрез контурно засаждане, при което чаените храсти се засаждат в една линия с пътека между тях. В този случай можете да изберете удобен контур на линиите. Шри Ланка, известна преди като Цейлон, отглежда три основни вида чай: Цейлонски черен, Цейлонски зелен и Цейлонски бял.
3. Кения (303,308 тона)
В сравнение с много страни, които произвеждат впечатляващо количество чай, Кения няма големи плантации – почти 9/10 от чая се отглежда в малки ферми, които са по-малко от декар. Умението на кенийските работници вдъхва уважение: през 2013 г. Кения успя да произведе 369 400 тона чай.
За да запази позицията си в глобалната надпревара за чай, Кения се фокусира върху иновациите, изследванията и развитието на индустрията. Тя стана лидер в селекцията на нови сортове култури, например тези, на които растат повече листа, или други, които не са много взискателни към метеорологичните условия, пример е еднолистният артезиански чай.
2. Индия (900 094 тона)
Индия е втората по големина чайна индустрия в света, като произвежда средно 900 000 тона чай годишно.
Търговското производство на чай започва, след като Великобритания внася чай от Китай. Британската източноиндийска компания започва да култивира чай в своята източноазиатска колония.
Индия произвежда голямо количество чай, което е много важно, тъй като индийската нация има повече от милиард пиячи, повече от 70% от отглеждания чай се консумира от самото население. Индия произвежда и най-популярните сортове Асам и Дарджилинг.
1. Китай (1 000 130 тона)
Без съмнение, Китай е лидер в производството на чай, само през 2013 г. той е произвел 1 700 000 тона - в сравнение със световното производство това възлиза на 30-35% от цялото производство.
Подобни резултати при производството на чай не трябва да са изненадващи, защото ако се потопите в историята на тази напитка – легендата казва, че чаят е бил култивиран в Китай от императора и билкар Шаннонг през 2737 г. пр. н. е. Чаят е бил използван навсякъде, както като напитка, така и като лечебна отвара, и винаги е бил в центъра на многобройни национални ритуали.
В Китай се отглеждат много видове чай, като зелени чайове, чайове улун, чайове пуер, жълти чайове и жасминови чайове. Но, разбира се, списъкът с имена не се ограничава до тези видове.
Препоръчваме да гледате:
Програмата „Галилео“ ще разкаже за това къде и как се произвежда чай, както и за националните традиции на пиенето на чай.
